Онлайн На ножах (2012) смотреть
Забыть о суровых баталиях шеф-поваров и битве за звание лучшего – это шоу совершенно иного рода. Здесь не сталкиваются амбиции, а происходит нечто более глубокое и человечное: спасение от забвения.
В центре повествования не отдельные личности, а заведения, охваченные кризисом. Рестораны, словно раненые птицы, теряют свою былую славу, балансируя на грани краха. Их владельцы, опутанные отчаянием, готовы сдаться. И именно в этот момент появляется Арам Мнацаканов, словно добрый самурай, готовый вернуть заведения к жизни.
Он не просто консультант, а настоящий «разрушитель мифов», как сам себя называет. Его задача – не поверхностное устранение симптомов, а коренное изменение подхода, пробуждение веры в успех. Это настоящий вызов самому себе: переубедить уставшего владельца, вдохнуть в него новую энергию, вернуть прежнюю страсть к кулинарному искусству. Ведь изменить мировоззрение человека – задача не из легких, а заставить поверить в предлагаемый путь – еще сложнее.
Арам подчеркивает: успех проекта «На ножах», подобно «Адской кухне», кроется в его подлинности. Здесь нет места инсинуациям и заранее сфабрикованным результатам. Только искренняя борьба за выживание, настоящие эмоции и драматические перемены.
Актеры:
Арам Мнацаканов
Жанр:
документальные
Страна:
Украина
Вышел:
2012
Добавлено:
12-13 серия из 13
(01.11.2012)
Рекомендуем к просмотру
Рецензии
Изначально моё внимание привлёк проект "На ножах" с Константином Ивлевым. В целом, передача мне пришлась по душе, я разделял многие взгляды Константина, хотя и не все.
Например, его манера общения вызывала у меня сомнения. Громкие крики и попытки подавить собеседника ради повышения эффективности – это не мой метод. Для кого-то подобный подход может стать стимулом к ускорению темпов работы и осознанию необходимости более ответственного отношения к своим обязанностям. Однако существуют люди, которые просто не знают других путей к достижению результата. В таком случае, зачем весь этот шум и накал страстей?
В моей жизни случались встречи с разными типажами людей. И когда ты находишься в равном положении, общение, как правило, протекает спокойно и уважительно. Но стоит одному из собеседников достичь определённого успеха, как он нередко начинает ставить себя выше других, уверенный в своей правоте кричать и командовать.
Именно к этому я хотел обратиться. В более поздних версиях "На ножах", а также в украинской адаптации (2012), ведущие тоже не отличались изысканностью манер. Но стоит помнить, что они не приехали заключать браки, а их задача – трансформировать бизнес и изменить привычные модели поведения. Иногда попадаются владельцы ресторанов, с которыми никакие доводы уже не действуют.
Оказаться под началом плохого руководителя – настоящее несчастье. Он считает себя всезнающим и компетентным, но при этом почему-то не может разобраться в собственных проблемах. Если ты действительно так умён и опытен, то почему твой ресторан пребывает в плачевном состоянии?
Хорошо, когда люди понимают, что успех предприятия во многом зависит от слаженной работы коллектива.
Украинская версия "На ножах" (2012) показалась мне более документальной, насыщенной эмоциями и интересными подходами к решению проблем. Не обошлось и без несоответствий с заявленной документальностью, что немного расстроило. Ведь, по словам создателей, съемки велись скрытой камерой, которую владелец ресторана якобы не заметил.
Однако на экране мы видим крупный план и продуманные диалоги. Ладно, то, что эти "секреты" попали в эфир, говорит о том, что разрешение на съемку было получено. Но факт остается фактом.
Несмотря на это, проект оставил у меня яркое впечатление. На живых примерах можно понять, что такое ресторанный бизнес, какие базовые принципы необходимо знать, что еда, меню и ее качество – главные составляющие успеха. Конечно же, не стоит забывать и о других важных характеристиках.
Я рекомендую этот проект всем, кто интересуется кулинарией, руководит кафе или рестораном, а также тем, кто работает в сфере общественного питания: поварам, официантам, администраторам. Работа выполнена на высоком уровне. Арам Мнацаканов произвел на меня очень положительное впечатление – он был четок и доходчив.